얼마 전 코스트코에서 구매한 대량 피클입니다. 한번 이렇게 사놓으면 한참을 먹는데요. 먹고 남은 국물에는 어떤 효능이 있는지 한번 알아보고 그 국물을 이용하여 채소를 절여 반찬으로 활용해 보겠습니다.
피클 국물의 효능
산화 물질이 풍부하고 비타민 E, 비타민 C, 나트륨, 칼륨, 칼슘이 많이 들어 있습니다.
근육 경련 완화
피클을 만들 때 가장 기본이 되는 식초는 면역력을 강화하게 해 주고 피부와 모발에 도움을 준답니다. 나트륨, 칼륨, 칼슘과 같은 전해질이 들어 피클 국물 안에 다량 들어 있는데, 이는 근육 경련이 발생했을 때 통증을 완화시켜 준다고 합니다. 뿐만 아니라 운동선수들이 운동 전후에 마시면 유산소 기능을 높일 수 있고 체온 조절 능력까지 향상해 준다고 하여 국물을 마시기도 한다네요.
숙취
미국이나 유럽 등에서는 과음한 다음 날 피클 국물을 마셔 숙취를 해소하는 방법이 있다고 합니다. 아마도 술을 마시게 되면 나트륨과 칼륨이 빠져 부족해지게 되지요. 그래서 부족해진 나트륨과 칼륨을 피클 국물이 보충해 줄 수 있기에 숙취로 인해 나타나는 증상들을 완화시켜 주기 때문이 아닌가 싶습니다.
다이어트
식초를 마시면 신진대사가 빨라지고 체내에 지방이 축적되는 것을 막아 주는 효과가 있는데, 식초가 피클을 만든 기본 성분이니 만큼 피클 국물을 마시게 되면 다이어트에도 도움이 되는 것입니다.
주의
피클 국물에는 나트륨 함량이 높습니다. 그렇기에 통풍이나 신장이 좋지 않은 사람들은 피하셔야 합니다. 한 번에 많은 양을 섭취하게 되면 위가 팽창하거나 경련을 일으킬 수 있으니 주의가 필요하겠습니다.
피클 국물 활용법
다 드신 피클 국물에 양파나 무, 오이 혹은 고추 등과 같은 야채를 넣어 절이시면 훌륭한 반찬이 하나 완성된답니다. 영양이 풍부한 피클 국물이 아까우시거나 활용하고 싶으신 분들은 한번 해보시길 추천드립니다.
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