다양한 어묵, 어묵 조림, 어묵 볶음
도시락 반찬에 빠질 수 없는 어묵! 너무도 친숙하고 맛있는 어묵은 한국 어디서든 흔하게 볼 수 있는 국민 음식이지요. 제가 살고 있는 미국에서는 한국에서처럼 흔하게 볼 수는 없지만, 한인마트에 가면 어렵지 않게 찾아볼 수 있답니다. 오늘은 그 어묵에 대해 한번 알아보고 어묵조림도 한번 만들어 보도록 하겠습니다. 다양한 어묵 조선시대에 생선의 살을 얇게 저미고 가시를 발라 고기나 야채, 버섯, 녹말 등을 섞어 먹었다는 기록이 있습니다. 1970년대 후반에 들어서면서 기계를 이용하여 먹기 좋게 모양을 만들어 시장에 유통하기 시작하였습니다. 그 어묵의 종류만도 수없이 많으며 조리방법 또한 다양해졌습니다. 어묵이 세대를 거치며 진화하게 되는데 이 퓨전 어묵은 치즈, 날치알, 잡채, 두부, 카레, 오징어 먹물 등..
2023. 3. 9.
