다양한 어묵, 어묵 조림, 어묵 볶음
도시락 반찬에 빠질 수 없는 어묵! 너무도 친숙하고 맛있는 어묵은 한국 어디서든 흔하게 볼 수 있는 국민 음식이지요. 제가 살고 있는 미국에서는 한국에서처럼 흔하게 볼 수는 없지만, 한인마트에 가면 어렵지 않게 찾아볼 수 있답니다. 오늘은 그 어묵에 대해 한번 알아보고 어묵조림도 한번 만들어 보도록 하겠습니다. 다양한 어묵 조선시대에 생선의 살을 얇게 저미고 가시를 발라 고기나 야채, 버섯, 녹말 등을 섞어 먹었다는 기록이 있습니다. 1970년대 후반에 들어서면서 기계를 이용하여 먹기 좋게 모양을 만들어 시장에 유통하기 시작하였습니다. 그 어묵의 종류만도 수없이 많으며 조리방법 또한 다양해졌습니다. 어묵이 세대를 거치며 진화하게 되는데 이 퓨전 어묵은 치즈, 날치알, 잡채, 두부, 카레, 오징어 먹물 등..
2023. 3. 9.
콩나물 부추 무침, 콩나물의 효능
가격도 저렴하고 영양가도 높은 콩나물은 우리 식탁에 자주 올라오는 요리 중 하나입니다. 특히나 해장에 좋은 음식으로 많이 알려져 과음을 한 다음날 어김없이 생각나는 시원한 콩나물국 한 그릇!! 오늘은 그 콩나물을 이용한 간단하지만 건강한 반찬을 만들어 볼까 합니다. 그럼 콩나물의 효능에 대해 먼저 알아보도록 하겠습니다. 콩나물의 효능 콩나물에는 비타민C, 비타민B, 칼슘, 칼륨, 인, 식물 섬유 등의 영양소가 함유되어 있습니다. 숙취 해소, 활성산소 배출, 뇌 건강, 근육 강화, 소화 촉진, 동맥경화 예방, 변비, 다이어트, 암 예방, 빈혈, 골다공증 예방, 당뇨 예방, 감기 예방, 해열 작용, 염증 완화 등 수 많은 효능을 가지고 있는 콩나물은 잘 먹으면 약이 되는 음식이 아닐 수 없습니다. 콩나물 부..
2023. 3. 9.
