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진미채의 종류, 칼로리, 한번에 진미채 무침과 고추장 멸치볶음 만들기 남녀노소 모두가 좋아하는 진미채는 짭조름하면서도 달달한 맛이 특징입니다. 밑반찬으로도 많이 활용되며, 간단한 술안주 대용이 되기도 하지요. 오늘은 이처럼 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 진미채에 대해 좀 알아보고 그 진미채를 이용하여 간단한 밑반찬도 만들어 보겠습니다. 진미채의 종류 오징어채 혹은 진미채로 불리는데요. 이름처럼 오징어를 잘게 찢어 건조시킨 건어물의 한 중류입니다. 진미채는 설탕, 소금, 구연산등의 첨가물을 넣어 건조함으로써 달달 짭조름한 맛을 내게 됩니다. 진미채는 두종류로 나눌 수 있습니다. 홍진미채와 백진미채로 나뉘며, 홍진미채는 오징어의 껍집을 벗기지 않아 붉은색을 띠고, 백진미채는 오징어의 껍질을 벗겨 흰색을 띠는 게 특징입니다. 진미채의 칼로리 100g당 295kcal 이며, .. 2023. 4. 3.

김밥의 유래, 남편과 딸의 김밥 도시락 동글동글 색이 화려한 김밥은 도대체 언제부터, 어떻게 먹게 된 것일까요? 그 김밥의 유래를 한번 알아보고 김밥의 숨은 의미를 되새기며 먹으면 좋을 것 같습니다. 지금은 세계적으로도 건강한 음식으로 유명한 김밥! 그 김밥을 남편과 딸의 도시락으로 싸줘 보았습니다. 김밥의 유래 김밥의 유래에 관해서는 여러 가지 설이 있는데요. 그중 가장 유력하다 말하는 정월대보름의 복쌈 문화가 있겠습니다. 정월대보름이 되면 우리 풍습에 김이나 취에 밥을 싸서 먹는 복 쌈 문화가 있습니다. 쌈은 무엇을 싼다는 뜻이고 복쌈은 복을 쌈에 넣어 함께 싸 먹는다는 뜻을 담은 것입니다. 정월 대보름날 복을 기원하는 기복행위와 풍년을 기원하는 옛 조상들의 마음이라 하겠습니다. 이처럼 쌈은 맛보다도 복을 싸서 먹는 다는 의미가 강한데요... 2023. 4. 1.

젊은 노안, 노안에 좋은 식품 6 가지, 젊은 노안 예방 노안이라 함은 나이가 들어 노화 함에 따라 시력도 점차 안 좋아지게 되는 것인데요. 이를 노안이라 하지요. 그런데 충격적 이게도 요즘은 30,40대의 젊은 노안 환자들이 늘고 있다고 합니다. 잦은 스트레스와 스마트폰 사용으로 인해 예전에 비해 노안이 빨라졌다 하겠습니다. 어떻게 하면 이런 노안을 늦추고 더 나아가 눈의 건강을 지킬 수 있을까요? '몸이 천냥이면 눈이 구백냥' 이라는 말이 있지요. 그만큼 눈이 우리 신체에서 매우 중요한 역할을 한다는 뜻이랍니다. 그럼 노안에 좋은 식품 6가지를 한번 알아보겠습니다. 노안에 좋은 식품 루테인, 오메가-3 지방산, 라이코펜과 같은 성분들은 눈 건강에 매우 도움이 되는데요. 이런 성분들을 충분히 섭취하게 되면 시력이 감퇴하는 것을 25%까지 낮출 수 있다고 합니.. 2023. 3. 30.

스위트 콘 치즈 만들기, 옥수수 캔 국물 먹어도 괜찮을까?, 가족도 식성이 다 달라요. 아이들 간식으로도 좋고, 술안주로도 좋은 "스위트 콘 치즈"를 만들어 보려고 합니다. 캔을 따면 그 안에 들어 있는 액체 혹은 국물은 무엇이며 먹어도 괜찮은지 한번 알아본 후 콘 치즈를 만들어 보아요. 옥수수 캔에 들어 있는 액체(국물)는 먹어도 괜찮을까? 캔에 사용되고 있는 옥수수는 부드러운 스위트 콘입니다. 스위트 콘은 삶아 먹는 찰옥수수보다 달고 부드러우나 스워트 콘은 수분이 없으면 알갱이가 홀쭉해지는 게 특징입니다. 그렇다 보니 캔(통조림)을 만들 때 설탕과 소금 그리고 구연산 등을 넣은 정제수를 함께 넣는 것이랍니다. 그러니 캔에 들어 있는 액체(국물)를 먹는다 하여도 문제는 없으나 당분과 염류의 섭취를 줄이려면 굳이 액체는 먹지 않고 따라내는 게 좋겠습니다. 스위트 콘 치즈 만들기 재료 스위트.. 2023. 3. 29.

호두과자의 유래, 간식으로 좋은 호두과자 호두과자는 누가 처음 만들었으며 그 유래는 어떻게 되는지 한번 알아 보고, 제가 딸아이 학교 간식으로 호두과자를 어떻게 싸주는지에 대해 이야기해 보려고 합니다. 동글동글 너무도 귀엽게 생긴 호두과자는 천안 고속도로 휴게소를 지날 때면 꼭 들러 선물용 박스와 차 안에서 먹을 용으로 한 봉지를 사 들고 서울로 올라온 했었는데요. 그 호두과자를 미국에서도 먹을 수 있다니 그 인기가 얼마나 대단한 것일까요. 호두과자의 유래 호두과자는 1934년 충남 천안, 천안역 근처에서 처음 만들어지게 되었고 그 가게 이름은 "학화 호도과자"이며 그때부터 시작되어 현재까지도 운영되고 있다고 합니다. 그 당시 남편 조귀금과 부인 심복순 부부가 천안의 특산물 호두를 이용하여 발명해 냈다고 알려지고 있습니다. 천안역이 생기면서 여.. 2023. 3. 29.

팔도 비빔면, 팔도 비빔면의 역사, 조리법 여름이면 어김없이 생각나는 시원하면서도 매콤, 새콤, 달콤한 비빔면! 오늘은 비빔면을 만들어 볼까 합니다. 비빔면 하면 "팔도 비빔면"이라 할 정도로 그 인기는 국내 최고인데요. 과연 팔도 비빔면은 어떻게 탄생하게 되었으며 그 배경은 어떠하였는지 알아보겠습니다. 팔도 비빔면의 역사1984년에 처음 선보이며 현재까지 꾸준한 인기를 얻고 있는 팔도 비빔면은 과연 어떤 비법이 숨어 있는 것일까요? 1984년 그 당시에는 비벼 먹는 라면은 없었답니다. 국내 최초로 팔도에서는 액상 스프를 개발하였는데, 그것이 바로 "비빔면"인 것이지요. 이는 비빔국수를 좋아하는 소비자들을 겨냥하여 만들어졌고, 여름에 한정적으로 판매하게 되었습니다. 그것이 적중하며 한 겨울임에도 팔도 비빔면을 찾은 소비자가 늘어나게 되고, .. 2023. 3. 23.

꼬마 김밥, 소세지 김밥, 라이스 페이퍼(월남쌈) 김밥 튀김 언제나 김밥을 떠올리면 채소가 가득한 엄마표 김밥이 제일 먼저 떠오릅니다. 손쉽게 먹는 것에 비해 재료 준비부터 만드는 과정까지 손이 정말 많이 가는 음식이 아닐 수 없습니다. 오늘은 그 정성 어린 김밥을 좀 더 쉽고, 앙증맞게 말아 어린 친구들도 한입에 쏙쏙 넣어 오물오물 먹을 수 있는 꼬마 김밥을 만들어 보겠습니다. 꼬마김밥 재료: 김, 밥, 소세지, 계란, 슬라이스 치즈, 라이스페이퍼(월남쌈) 반으로 자른 김밥용 김을 준비해 줍니다. 소시지는 물에 데쳐 익혀 주시고, 계란은 2개를 풀어 계란말이 형태로 만들어 한숨 식혀 준비합니다. 슬라이스 치즈 1장을 1/8로 잘라 준비해 줍니다. (치즈 한 장을 반으로 먼저 접어 1/2로, 또 한 번 접어 1/4로, 마지막 한번 더 접어 1/8로 접어 줍니다. .. 2023. 3. 22.

추억과 함께 하는 남편 도시락 미국에서 학교를 다니고 있는 저희 딸이 지난주 1주일간 봄방학이었답니다. 그로 인해 저는 일하랴, 아이 아침, 점심, 저녁 챙겨주랴, 남편 도시락 싸 주랴, 딸 공부 봐주랴, 살림하랴... 몸이 여러 개라도 부족한 1주일을 보내야만 했습니다. 짧은 방학이다 보니 어디 여행을 가기도 그렇고 그냥 좀 휴식을 갖자 했는데, 저만 죽어 났네요. 남편 도시락 딸은 방학이지만, 남편은 출근을 해야 하니 도시락을 싸야 합니다. 있는 반찬들과 두부를 좀 부치고, 소시지와 양파를 볶아서 쏘야를 만들어 보았습니다. 구수한 현미밥과 반찬들을 성의껏 싸 봅니다. 사실 남편은 밥보다는 빵을 좋아합니다. 알긴 아는데, 왠지 식빵에 쨈 바른 샌드위치보다는 밥이 조금이라도 건강에 좋지 않을까 하는 마음에 자꾸만 한식 위주로 싸주게 .. 2023. 3. 21.

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